材料
3 ~" R! d% @( [1 ~, j鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙8 ~, Z+ v2 d9 M6 a. n0 l
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調味料- w) t4 l/ o7 t0 U9 @+ [
蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升% }4 M* L5 F9 R3 D* @
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7 o' F1 @; f* P4 g8 K公仔箱論壇材料公仔箱論壇/ J# s+ t/ V/ `0 j! i B# ~$ C
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。
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) a4 u/ e$ u/ \! C公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。公仔箱論壇% x" E" o5 q. C) r
/ B. v7 ?2 x- J3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。 |
發表於 2010-12-1 05:22 AM
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