印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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1 P/ p1 m, R6 m& j0 d天然醬汁成主角tvb now,tvbnow,bttvb9 h, w( ]! E& v; I. e+ f0 ?5 m
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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3 z/ _8 ^" {8 a. p8 t3 s$148食皇室餐5.39.217.77# ?8 u) B. G) B
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指公仔箱論壇2 V& t0 G1 d3 ^( n4 C
) y {9 Q6 l1 _! i芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 5.39.217.77& q7 B% d! _2 q) P7 w% c
5 {6 j- h* v/ ]! c. v( Q3 U# ?tvb now,tvbnow,bttvbOR茄子燈籠椒醬
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. H! I O: R- q. P; p! B. |公仔箱論壇茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
5 p2 X) i2 B( |% N6 F- a3 u7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' T* d; G# u$ y' U' b/ x
凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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4 x3 m3 W; q/ s2 w5.39.217.77南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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" H" W, w& s! z$ x* NOR青瓜釀雜菜乳酪汁
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3 \0 i& T+ k7 A公仔箱論壇把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！5.39.217.772 b4 H5 @6 K4 x& O3 o6 o& e+ k0 x
3 k' V; `. Q5 f* I+ q9 `: ~* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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5 E, ] p2 m9 \3 U; e1 \切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ $ c. m" m0 l% Z: O1 i, L# Y2 G) L& v
8 D1 ~9 _& `' d0 W1 @tvb now,tvbnow,bttvbOR海鱸魚伴酸醋汁
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大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
0 P% J, e$ |- }; [: Z5 G7 M) p( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b% B3 P: j! O7 O; u公仔箱論壇廚師推介凍食拼盤$1209 n+ L8 B. k; \ l; G; M! Q
+ r( `! c; R. O: E( P5.39.217.77共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 9 `# H. [& i# {: J' W8 l
. t3 n0 s y+ M- T牛肉串$1206 P) e0 P$ z- W5 a9 a
. {: ~9 m+ h" F& ]* S7 g( etvb now,tvbnow,bttvb有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
: i9 y$ }" T i( W# ?" W5 x. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E( {8 T- p( \1 htvb now,tvbnow,bttvb即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。: q2 U. ~$ C6 ~
/ ]* i- [/ j* a8 U0 P+ z第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。5.39.217.771 e" u* \! }5 q2 G. }: l' H
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+ t% j- `* }$ t, k; M5.39.217.77第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ g" d$ H- y
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0 k2 G$ e6 }! f公仔箱論壇第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。. ?$ x. i: \. u3 }( }# \
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。tvb now,tvbnow,bttvb! H2 j. M$ G" N& P( ^
4 \+ `! Z& a4 H# M; l X1 U" oHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)( F5 g( `: z' w
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。） ' l7 S- a( G! Q% L# d
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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