 b3 K) r/ C+ G V
" R+ Z, s" F) M! g
2 L3 E2 [7 K& R& h0 M2 E5 x3 T* i5.39.217.77材 料
" I4 d: A: A) Q# B8 t5.39.217.77三 文 魚 1 1/2 公 斤 、 菠 菜 葉 1 公 斤 、 意 大 利 米 500 克 、 番 茄 50 克 、 刁 草 20 克 、 洋 蔥 75 克 、 蒜 茸 10 克 、 急 凍 酥 皮 800 克 、 蛋 黃 1 個 、 水 800 毫 升 、 忌 廉 300 毫 升 、 Cajun 粉 / 鹽 各 少 許
$ X- _4 G( Y9 H9 I0 {/ G
9 Q# F% g# P+ n0 K: i- p白 汁 ： 白 酒 200 毫 升 、 白 胡 椒 粒 3 克 、 月 桂 葉 2 片 、 濃 魚 湯 40 毫 升 、 濃 忌 廉 300 毫 升 、 刁 草 15 克 、 碎 40 克 、 鹽 少 許
9 i$ e" G: M7 N0 m. r. I1 q) ~公仔箱論壇4 s' D: g& u+ F) f9 c1 J( {
做 法
# l$ f( w+ [+ k# R( ttvb now,tvbnow,bttvb
; d* W( M/ L, ?/ a& E% n. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 意 大 利 米 加 水 以 慢 火 煮 30 分 鐘 ， 加 忌 廉 煮 至 稠 。 然 後 加 入 番 茄 粒 、 洋 蔥 粒 45 克 及 刁 草 撈 勻 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb7 t; f p. J- J J/ S0 n, A
公仔箱論壇3 ?3 L& N1 Z m0 t2 v2 Q- U' F3 a/ Q
2. 三 文 魚 加 Cajun 粉 及 鹽 略 醃 。 菠 菜 葉 烚 熟 ， 榨 水 ， 用 蒜 茸 及 洋 蔥 粒 30 克 炒 勻 ， 然 後 剁 碎 成 茸 備 用 。: P$ k! l! ]2 C- N; U
) o2 R/ C4 i# g0 r! }8 u) }3. 酥 皮 攤 平 ， 先 鋪 上 意 大 利 飯 ， 然 後 放 三 文 魚 ， 再 放 上 菠 菜 茸 。5.39.217.779 Y6 ~/ F# M5 T: S U5 w' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C j c1 r m6 K. n- | L
4. 將 酥 皮 四 邊 塗 上 蛋 黃 液 ， 然 後 將 之 包 裹 三 文 魚 。
, Q% r0 @7 C1 E& X% H9 l a
3 x( ?4 k8 D0 u; C9 P' \* k公仔箱論壇5. 在 包 好 的 酥 皮 表 面 塗 上 蛋 黃 液 ， 然 後 用 叉 界 上 花 紋 ， 再 用 牙 籤 拮 小 孔 疏 氣 ， 放 進 焗 爐 中 以 160 ℃ 焗 25 分 鐘 （ 魚 半 熟 ） 。 如 想 吃 全 熟 ， 就 要 在 酥 皮 卷 上 蓋 錫 紙 ， 並 焗 37 至 40 分 鐘 。
" d( @. u7 K" l3 Z/ D1 T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 a! n g* {4 t5 ^/ F: R
6. 煮 汁 ： 少 許 油 炒 香 乾蔥 碎 ， 灒 入 白 酒 ， 加 月 桂 葉 、 刁 草 、 胡 椒 粒 、 魚 湯 ， 慢 火 煮 至 收 乾 一 半 ， 約 10 分 鐘 。 然 後 加 入 拂 勻 的 濃 忌 廉 ， 再 以 慢 火 煮 半 小 時 至 略 稠 ， 加 鹽 調 味 ， 淋 在 三 文 魚 上 即 成 。公仔箱論壇$ K9 b3 M3 d4 s" W$ v
) K0 C* z: u% E2 r貼 士
8 R! U- v' B' \公仔箱論壇在 酥 皮 上 拮 窿 有 助 疏 氣 散 熱 ， 以 防 焗 酥 皮 時 會 谷 起 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F, ^# S0 u. n% B" t
|
發表於 2008-1-14 10:52 AM
| 
