材料: ~* T& p. ?0 s
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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( d. \+ z1 K5 z7 y2 r( W, atvb now,tvbnow,bttvb香檳忌廉汁& o; l8 I. R$ x
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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^( U& B3 J& B$ E! P( Z5.39.217.77塗杯材料
( K! P/ J6 }2 y5.39.217.77無鹽牛油 10克
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做法 公仔箱論壇' N* t8 t! `7 m. Y7 O/ ?
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ S. O" |2 Y: G& n; I: K8 X' N& \
4 B j( ~: @4 v) g5.39.217.773.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。5.39.217.77% q) l4 _# N' ~0 h5 w" y; w
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。tvb now,tvbnow,bttvb) P9 w, c4 J+ ~
% }/ o$ E5 r8 S; w+ ^3 T7 t公仔箱論壇5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb u* l* C; c. Z1 s
- F- C( V( U1 a5 f7 w5.39.217.776.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 ~0 f, o6 I# p* j; \- _$ d. a
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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7 q1 M0 n! ~+ C' T, F8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。公仔箱論壇- d/ S- F: r H; p# {* I
' `2 v! e4 P: E9 B: f* G3 [tvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
& l9 F. O/ G/ F/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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