[中式食譜] 豬肉水餃

nt1972

材料
% }: I+ k5 O# x* I- u7 }3 j豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
* j5 J) \3 P! ?; rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 ?, t7 w1 g+ |9 ]
皮料1 g+ M2 B- r: s* a. `% b! K
麪粉 420克、滾水 300毫升, F/ r- [8 Q& j+ y
公仔箱論壇  ]- s6 x: s# I% n0 k$ l

2 R0 G* }) B$ P- e9 @. n公仔箱論壇做法
6 r- X3 u; o* x, T公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
; p5 f3 w( h& l, |8 g* k9 d0 G公仔箱論壇
4 w8 P/ `1 Y% q+ g) w$ m6 htvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
# u* o0 m) Q6 c% g4 itvb now,tvbnow,bttvb5 w" k" o* p; K+ q* [; _5 c: {; V; W
3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇3 k3 g1 U) s* n" ^* j4 r

$ ~1 G0 h3 n! L1 S  r7 F6 rtvb now,tvbnow,bttvb4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
: K1 J. p* M0 \$ O/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: m( A# J. d' J0 H/ F, o# O
5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
2 ?8 [# S' }" c  @5.39.217.774 b; Y. h1 r8 P& @

( [6 {, S1 H8 ^) Y& G公仔箱論壇韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。5.39.217.77! |# g% \0 x  G; H8 b; Q( w0 T