材料
- N8 q0 i% C( h) ?. ?) o* l1 V2 utvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; ~9 X6 |% v6 ~
' j, J9 V) s9 V+ z- @tvb now,tvbnow,bttvb餅皮料( w5 W' I B; f) Z
麪粉 420克、滾水 300毫升5.39.217.773 ^1 I; }) y/ n" t3 X
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調味料
( O4 |) F: l/ _: r1 O* _$ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法
; `" B8 z8 h; i3 i8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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f, a3 V. X: Stvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。公仔箱論壇; j8 ~9 g% m" A O% X
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。0 ~3 S3 o3 U5 o: K6 u
" N1 u* w' f( \公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
. x0 z r0 {3 \0 P) _" I) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& |% b3 l9 p( I: H$ ]& `
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。 y' z1 y ]8 {: |; n# F7 e$ R
0 K3 F, W+ ]7 V K0 p7 v+ rtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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8 F" {$ C6 Y( S7 Y3 itvb now,tvbnow,bttvb7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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' `/ Q9 z# ]9 m, f& F5.39.217.77公仔箱論壇0 K( P( w) o7 t( ?
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。5 O/ }8 Q! D/ R# v( {) d8 t
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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