材料A：3 n1 n" l9 _. n. r& d& G
番鴨......1只（約1.5公斤）公仔箱論壇! j0 Q2 B/ F. i' p( Z; u5 ]7 ]
黑醬油......3湯匙/ {. [$ F, N& `/ y6 @- f
材料B：
3 p+ h7 G- [. h0 b4 C東菇......5朵（浸軟，切絲）
0 S. a# X& @& v8 u0 ~: [ q% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 `; j" N7 [( x
臘腸......1條（切絲）
' }+ P$ @: z* ^: |1 `" o/ ]2 i- X公仔箱論壇榨菜絲......半包5.39.217.77; q% G* _: k' v/ p+ |
紅蘿蔔......1小條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \. k! |% t! l3 H0 Q9 q+ u% W
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb& g5 e( j- k9 j* h& P
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb, }7 s% `4 O& C6 l
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v. N. p$ }7 l/ L
清水......200毫升( z4 y* Y+ u5 G& Z2 |! c
食油......2湯匙
) ^0 k2 e) |' g材料C：
2 r# o. F/ y+ m5 n% _2 ^6 g; k7 |tvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
3 r/ Q6 S e# u: L( Y+ }5.39.217.77黨參.......20公克
6 s" f, f$ B$ u$ C! i) g7 o海竹......20公克5.39.217.771 ~0 H6 e" @3 m+ {" o0 ]. L
杞子......1湯匙
0 T2 M Q" [9 c) F- e1 o8 T n9 j) c紅棗......10粒
; S- `0 @/ P8 Q- K' Y公仔箱論壇淮山......5片
* f4 r2 n; w5 c9 W" B: B公仔箱論壇北疧......10公克
: Y6 ^6 C( c! `2 e0 Y/ ?. b" M2 j川芎......5公克公仔箱論壇: }! k+ j& C- [" z' S
茯苓......2片
9 C7 a7 z6 x; R4 o! B. T當歸頭......4片
- f1 K0 Z; ]! p3 ztvb now,tvbnow,bttvb醬油......2湯匙
% V9 f3 T" S. j" _3 Y4 Y! D& C松茸精......1/2 茶匙
* Q% A+ t/ X# |9 Otvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：$ k/ ~: w) p' ?$ u
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。1 f/ l U* D; {4 y0 m
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.77: u* w6 P" [7 |% y8 K% L, q- P
勻，即可盛起，備用。
+ I* z6 m% @1 E8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
4 W4 f( r: C7 W04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。公仔箱論壇0 L; k' w$ D4 {5 d$ O$ ^# j
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb& h% m3 O$ z( T0 `8 y( Y) q0 p" Q
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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