[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 $ D6 v# Q1 z' a5 Y瑤柱／干貝（浸透）1粒 8 y- D6 `, C+ c0 m7 C8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉（攪碎）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A' p. r, `; Y# A  O) l2 C' e 薑絲5克# u) {- K! u9 [  {9 `* H; I 薑汁1湯匙 ) R) e& V5 E+ d9 N& U4 E/ `! O' C- U; X公仔箱論壇清酒1/2杯1 S: a# F8 h' `3 c( i% t% @$ ] 上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# s# W! h# W6 [" x) C6 U  @8 ^

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y* b0 G$ j% x( r- h# g 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。公仔箱論壇1 H. \0 X2 y, m& C% l 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 f- R$ O9 p1 `$ x8 }, j 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。( S* B, I& a  k+ l9 P7 C  Z" A * k4 @: ~% Q. ~+ h+ |5.39.217.77

調味

生粉1茶匙 3 ^! P" F! a! }) E+ o味鹽1/2茶匙5.39.217.776 z) n3 |& v. `% q 熟油1茶匙 7 N% O3 l; ^7 `  t1 e9 G5.39.217.77胡椒粉少許 9 c2 m6 J/ t# v  ~tvb now,tvbnow,bttvb