| 材料 | 黃砂大蜆300克公仔箱論壇# e& U5 K, M. i( }
瑤柱／干貝（浸透）1粒tvb now,tvbnow,bttvb* v* x' w1 i* Y2 }) `
豬肉（攪碎）100克% ^* j7 R8 }- ]1 _
薑絲5克, N; ?1 [( \0 D- L. c( `: U* Z
薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f: w$ V5 D8 y& H. z u( Z
清酒1/2杯
8 @$ G( g* `7 H l* m: F! o Q O上湯1.5杯
5 J, s8 o- T% u5.39.217.77 | | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。
& w% u3 s& Z2 _4 [; \! ntvb now,tvbnow,bttvb2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。
7 ]# ]$ w. J* Y9 W9 p公仔箱論壇3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。
. V9 D+ H9 A6 h F5.39.217.774.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。
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P1 K5 k! G9 r# }7 b8 H* E | | 調味 | 生粉1茶匙公仔箱論壇/ c, ?" e. b5 q( K7 ]: Z4 o' {
味鹽1/2茶匙
0 E5 X/ Z9 O. l( W$ _熟油1茶匙5.39.217.77) v/ N; y+ Q/ _' P
胡椒粉少許$ z9 e' U) J* _4 u
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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