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鮮橙汁 125毫升、橙皮絲 6克、杏仁粉 50克、高筋麪粉 30克、糖 60克、蛋黃/蛋白各 2隻、鹽少許、橙花水 1茶匙、鮮忌廉 80克
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X; ?7 x+ [6 ~9 _6 r3 D" H0 v; e2 p) P公仔箱論壇做法5.39.217.77, `) s& x, c1 k, U1 K. U5 m$ s
1.蛋黃中加 30克糖，用打蛋器拂打數分鐘至糖溶，加入杏仁粉、橙花水、橙汁、麪粉和橙皮絲拌勻成蛋黃溶液，備用。2 g6 R" l5 D' V& {0 v
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2.蛋白用打蛋器打至企身後，下 15克糖打勻後，再放餘下的糖和鹽打勻。
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3.取一勺打至企身的蛋白，加入蛋黃溶液內拌勻後，放入已打的蛋白內攪拌均勻。5.39.217.77. {* b9 i5 M6 k% M3 x
( |7 W3 k4 R8 o: k @3 u" F/ H `4 h5 }4.將混合物倒入平底淺鍋內，放入預熱至 180℃焗爐內，焗 15分鐘，取出放凉。
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/ ^: {6 S2 K& z- {- I3 B5.將忌廉倒在大碗內，用拂蛋器打起，與少許橙皮絲放於蛋糕面作裝飾便可。
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想蛋糕橙味濃郁點，可以在吃時伴以橙皮果醬，橙味就會更香了。/ u, | A7 X h& b1 @2 N
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發表於 2010-12-30 05:15 AM
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