材料5.39.217.774 S) x( S) v4 k% ~4 f' [
鮮橙汁 125毫升、橙皮絲 6克、杏仁粉 50克、高筋麪粉 30克、糖 60克、蛋黃/蛋白各 2隻、鹽少許、橙花水 1茶匙、鮮忌廉 80克
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做法$ {$ Q, j( T8 f% N
1.蛋黃中加 30克糖，用打蛋器拂打數分鐘至糖溶，加入杏仁粉、橙花水、橙汁、麪粉和橙皮絲拌勻成蛋黃溶液，備用。
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2.蛋白用打蛋器打至企身後，下 15克糖打勻後，再放餘下的糖和鹽打勻。5.39.217.775 W; s& v. }1 t. R7 }. |% Q
; J6 X, ]+ X! h) e. j) v& E5.39.217.773.取一勺打至企身的蛋白，加入蛋黃溶液內拌勻後，放入已打的蛋白內攪拌均勻。
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4.將混合物倒入平底淺鍋內，放入預熱至 180℃焗爐內，焗 15分鐘，取出放凉。
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5.將忌廉倒在大碗內，用拂蛋器打起，與少許橙皮絲放於蛋糕面作裝飾便可。 V8 p& Q/ }0 T# S4 r5 Z
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想蛋糕橙味濃郁點，可以在吃時伴以橙皮果醬，橙味就會更香了。, H3 i0 T8 }8 j$ w8 {1 e
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發表於 2010-12-30 05:15 AM
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