甜品永遠易學難精,像高力豆沙,要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖,還有餡料豆沙,材料簡單,做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身,記住拂打時要同一方向,否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉,可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後,釀入豆沙,放入 100℃滾油中炸,最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙,原來這麼容易做!
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拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中,並完全包合。5.39.217.77$ ^5 g# |9 f1 H( `( N; @ V
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0 j; k+ R3 Y" @4 v( D/ M公仔箱論壇100℃滾油放入 100℃滾油中,以細火炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 A7 d! H4 ]: a f1 e
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撒砂糖最後撒上砂糖便可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" u2 {' W6 Z
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, D& T0 c, E! z# h& O+ K1 N T3 ]■無加生粉及 麪粉的高力豆沙,炸後會下塌。8 a+ ?- Y& Q4 A0 ~( [, P
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