懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% V7 D6 ]$ x2 P
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大坑的回春飯店5.39.217.77$ t4 l# r% x6 W( |% H1 Y
( j) X5 F/ `, r9 O& C. d otvb now,tvbnow,bttvb■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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過主皇牌炸子雞公仔箱論壇: B: d7 i2 V0 T+ L5 d/ N5 c; l
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。- z( c9 z. k8 n0 b+ E j8 M( }
~; \" ?. } N T) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 5.39.217.77# E2 u9 R- R0 s2 x+ B( C
公仔箱論壇7 T" j: p& r/ C
平凡原不平凡5.39.217.779 t3 v- S3 n9 }7 y) v
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
4 M+ i+ k' A8 n/ ^% `8 V0 v2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ h6 L$ k( K S0 Y! O5.39.217.77■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。( ?" |% E) a, \: s6 S
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3 c8 v. \/ ^# w3 y3 N5.39.217.77■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。5.39.217.772 \/ V i% c9 Q; \
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燒豬燒鵝的時間觀念公仔箱論壇6 N$ L8 v8 T% n( R% L5 y1 y: a
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。公仔箱論壇! n2 o7 n. p+ ]; z* H6 ]
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。tvb now,tvbnow,bttvb% c+ E8 P( }5 v# |
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇9 Y2 ~! p3 G1 B: ~9 w
! `8 a8 O' I( R& f" ttvb now,tvbnow,bttvb超值老火湯倒貼紅豆沙 tvb now,tvbnow,bttvb# @6 G0 f* s8 \/ p: V
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！9 D1 A% o' G# w- H
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+ |$ p Z5 T) g0 I; _# A& n5.39.217.77■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！公仔箱論壇 P( Z& x( W3 K) {6 v9 g
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" f+ w. b; a7 T, w& x5.39.217.77■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。5.39.217.77, l4 ?1 |& \1 Z; l2 K
; E I" X2 z1 T5.39.217.77阿太的私竇「廚房」
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7 j; i% _. ~$ F2 Q- ?5.39.217.77■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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( i" k: M; y: A; i' w後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店
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, k3 I: X; W* y5 r: P1 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：香港大坑浣紗街
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4 Z5 _# J5 r; v' ^1 G5.39.217.77■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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