懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 y: f2 b: I5 g
$ B# g+ q% i8 O0 q公仔箱論壇大坑的回春飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 m: ?+ {. j- l- e9 k
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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6 Z: L1 ?0 ]+ k' q公仔箱論壇當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ ; K- k8 I7 m% Q2 K
+ b5 [+ b' X* p5 h9 ?" j1 ?) T過主皇牌炸子雞
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$ l$ `- F. C; ^7 V3 s" h5 D$ a公仔箱論壇■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" g6 Z8 c+ Y5 N
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 公仔箱論壇$ z3 D9 R- U; w/ E8 g) k
: w3 D( r. j) W6 p3 P平凡原不平凡
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" o( g+ p5 i7 X9 p5.39.217.77■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 * P" e1 R/ L( w6 m
. f+ ]' _/ p* Z6 N菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 3 W9 p2 l; ]1 r# E' I$ L! O
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 f$ U5 _0 m D9 l9 w
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- ~: p# i' |4 G1 t. D公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。tvb now,tvbnow,bttvb, H# d q) \. b2 a3 N8 @
2 z- T; B/ i; F% r$ p# `公仔箱論壇燒豬燒鵝的時間觀念6 W# x8 m& u3 P$ n# J: P6 Z
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。5.39.217.771 B9 G/ a9 d; m3 @( X
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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9 g$ Q3 m8 u) t■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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5 \% y+ r j1 ?2 z y5 Y超值老火湯倒貼紅豆沙
2 e& ` | r9 G& l8 W" Ytvb now,tvbnow,bttvb是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！tvb now,tvbnow,bttvb, @. a, [! e6 P1 f: L7 r0 N* T
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 公仔箱論壇- Y& {; P4 I0 A' ^ {7 A% T" Z0 c
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樂陶陶飯店
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3 B0 p9 P. Q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港大坑浣紗街
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! }1 A* y* P5 M/ s4 u1 K: C. H Q2 |# H5.39.217.77■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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