材料 5 e* i5 f* Q* W; e' o/ ~! Z0 S- @
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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配料
! |- }0 t6 e2 u6 G% Q1 @5.39.217.77薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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羊汁醬
( G# Q& U0 Q1 |* d' b# p藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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做法
9 m: X r' s3 f$ u! q* a1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。3 ?7 Z9 S( s$ X1 V0 a
6 U8 w! f( {& v( X$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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3 {! k5 K) a1 P5.39.217.773.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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+ @. M d" K% o: S+ qtvb now,tvbnow,bttvb4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l6 B" Q! p- N9 w" r
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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