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$ N) E7 J- m. l* W公仔箱論壇材料: (可做2杯)
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+ P" I1 y) `( W- _6 A蛋黃2個
F, ?4 s) p- H6 W8 J5.39.217.77鮮奶1/4碗5.39.217.77: V& f @1 Y1 o9 A6 a- |
忌廉1/2碗公仔箱論壇$ ]3 v7 ]2 {: y* U
糖一湯匙5.39.217.771 Y6 |4 K. F; N
tvb now,tvbnow,bttvb$ V- U! p6 B6 m; W8 ?" ]
做法:
6 {9 l% `- Q! d8 ]3 l" L3 @5.39.217.77
( |6 M) k1 L) }1 ~# Xtvb now,tvbnow,bttvb1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
- i" F* ~+ C7 _/ `公仔箱論壇2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙; `2 }& P- D# `
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
' m" ]1 m! ]: n1 t公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
* A4 D, J' L0 y! p公仔箱論壇5.39.217.778 B# g+ U! X$ I3 p
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
# a1 h: A' T/ }, o$ ~! N9 n" Q5.39.217.77**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
0 D# R7 E& Y0 Y5 b9 `**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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