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材料: (可做2杯)
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/ w. W) ]) P# ~, U I4 o5.39.217.77蛋黃2個
) |' \4 b/ I4 S/ {鮮奶1/4碗公仔箱論壇) | U0 k( \2 F/ i X! H6 k
忌廉1/2碗
7 n, Z% r: r4 M" b0 I4 c5.39.217.77糖一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( i! o4 ?$ @1 o- g
9 v d: F b6 F9 ]+ C做法:5.39.217.77% O! h8 v! _2 Y; P3 l! v, e$ z& ^
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
0 _# i O9 t$ A% ]7 I" @1 ~) z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙tvb now,tvbnow,bttvb) P. B- K+ X3 [' \" e8 P' B) T
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
$ Y) j- x% z8 t7 Q4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功4 q/ U# B2 z* _" _/ ^6 A2 L S, ~
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
; H0 R @4 j* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時4 w2 U1 j$ e( w: N
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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