[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料
. M% ]9 @( P% B% ^4 Z5.39.217.77油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　
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芋頭汁料7 F. L) M; r, z) z( ?0 f
芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克公仔箱論壇# I2 P) p8 p; s  c
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1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。5.39.217.773 h& s6 ]8 Y) e
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2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。+ _8 y7 P- i0 X- A" M

& A; J% j. R" o3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。
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4.將油鴨片鋪於菜面。5.39.217.77+ g: P3 D- z8 Y* }4 s, O9 ]

& N+ |/ z% w+ i& k# }公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。4 q; {  m2 t* Y# j/ ~; ~/ _' b& t  c" k

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# q3 k) {: w  `& l$ |. B2 h8 X5.39.217.77煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。