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臘腸 45克、膶腸 60克、臘肉 80克、西芹 120克、馬蹄肉（去皮） 80克、冬菇 2隻、蒜茸 1茶匙、生菜（剪成圓形） 6塊 ) {* j3 Q2 S0 M: |
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調味料
/ [9 O6 V6 |+ @' }& o" A* x1 x5.39.217.77雞粉/糖各 1/2茶匙、蠔油/老抽各 1茶匙
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做法 f; ~* s8 ], `
1.將臘腸、膶腸、臘肉一齊以大火隔水蒸 5至 10分鐘，取出切粒備用。
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2.將西芹、馬蹄肉、冬菇分別切粒備用。
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: j, E3 `# X( W. A+ ^公仔箱論壇3.燒熱白鑊，放臘味粒炒香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 l% `& `1 \9 `
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、下冬菇粒、馬蹄粒、西芹粒略炒後，將臘味回鑊炒勻，下雞粉、糖、蠔油、老抽炒勻盛起。
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5.將生菜放上碟，放上適量的臘味即成。
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發表於 2010-12-8 05:35 AM
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