材料! y: c2 X3 u2 X1 P+ M
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻; b# `/ \$ u& r" V5 C: E
# \4 w5 @1 |6 n/ Z4 C5 W
調味料
! y! g1 X7 k1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許5.39.217.778 s$ y8 Y; _8 r* `# u, s( g
1 M+ s. P* m: T芡汁調味
H4 _0 @* X! O x7 K) [3 P5.39.217.77雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量, P% G) M. s, G: \) V' V5 V
tvb now,tvbnow,bttvb" x/ z9 ~7 h: l9 H& n+ _
- P! g- |3 {+ }3 E* J8 [
做法
" \4 ]* Y2 g" p/ C! gtvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。5.39.217.77' N- Q* j& E' ^+ f
& z9 y F" C4 N' s: i6 ?" r* r+ y, Stvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p0 k. t3 ]4 `* k/ `2 Q* j b1 c( H2 h
1 t; \9 V/ ?7 \2 H9 a3 j( Q( j3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j5 [) z- n6 e3 r" [
* z& [8 x! z) C: V4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; r0 B: }+ a: T2 m
5.39.217.77! s& P8 O; d8 k, ^( N* n( i
5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
1 D2 x: n) f2 r) s G% S2 p公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 
發表於 2010-12-8 05:53 AM
| 