材料" g0 v8 ?2 [) d' ?4 X
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料' `$ N& O3 I1 a1 E
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克& r; X9 h! f5 |' K- L9 N' q
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6 g# X( x* _5 }9 N公仔箱論壇做法
9 u+ {7 T6 g: C! H, [ ]1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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/ ?7 ?, C' s7 X/ i. B' }/ d- gtvb now,tvbnow,bttvb2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。公仔箱論壇. h# G5 v) ?2 I- E8 K5 l$ C7 @
4 P& ~/ [& Z" t stvb now,tvbnow,bttvb4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。5.39.217.77+ e, X5 g5 E) t! ~( Y: A$ z$ I3 {
8 U8 C' l. Z; d! r) G* Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。5.39.217.77* H* d% F: b2 ^. L { b
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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