材料
' [- h$ f! f3 y" K9 atvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料1 S* k$ T7 z2 x7 y+ F4 B
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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做法5 s( `& U& e: ^9 r/ `7 ?) f
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。6 Z( ?: _0 {, m F( t7 y6 {
, c* x0 s( a$ Z' {/ f2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。公仔箱論壇* M2 F5 q6 _# ^, \% v' v/ @
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。. {3 L8 H( c5 }+ W
5 |. p) a) h( M, @4 j; _tvb now,tvbnow,bttvb5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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+ n$ c: W! K D: ltvb now,tvbnow,bttvb6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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. }# k5 C5 u8 z4 {3 T8 {; N: k# _公仔箱論壇餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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