材料 " k5 X, W7 R4 h5 U6 E' {- w ?: [% \
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量公仔箱論壇/ U" n6 d8 }: Y6 ?
( ?( f; ?+ A N& W/ p7 r- C1 t. l醃料5 e, l7 H% T/ ]& T
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙! {; ~/ v/ @, }. T
' N7 T1 H: n! A* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z2 s) V! ^& Y. Y) ]8 P做法5.39.217.77$ h- @' }: f U, T0 u
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
( b2 L; V' Q/ K4 V* u' s" atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 I1 z7 ?% x5 O' L |; x
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
' ^- k0 v$ X9 H3 \6 X8 {- q9 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 E' u, G; H5 A( h4 k
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
7 w+ Q7 {( j# N4 v) i
7 o: b3 ]; T) w# B公仔箱論壇4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
, e1 u' [/ A# t! ^- I. z5.39.217.775.39.217.77& `; z6 M0 x% D9 X; M- {- _
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
1 V j" K- y+ C3 ]- W: C7 z. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c h- w1 C0 j& D2 @公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。, I& Q7 o' Z* F; I1 s8 ~9 [
tvb now,tvbnow,bttvb- d: U- Y4 h( M/ p
7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 Y( j3 P; y" [9 Z: I9 h5 h
公仔箱論壇! d0 N4 z1 g8 I0 l! }' }- \
公仔箱論壇' G. e( f, q: G3 t' B
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
, z4 I9 m2 W1 [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-7 05:38 AM
| 
發表於 2010-12-7 10:44 PM
| 
