工艺：炸汆法
7 @4 ?* R" F, ?( I1 B0 ?: q4 D2 W# t' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的制作材料：0 P# @! L( ]4 ~2 e4 [7 c
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。公仔箱論壇' C0 Q6 q/ Q k t2 Q
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
8 t; ^, ^5 K/ i4 Z8 c: n) l2 D, @公仔箱論壇 教您开口笑怎么做，如何做开口笑tvb now,tvbnow,bttvb; r& s& d' Z9 [! o/ J9 x
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。5.39.217.774 v: b5 A1 i( h
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。5.39.217.77# J4 t2 J' k1 R; C4 K) ~1 P9 V$ S
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。5.39.217.77, ^* T4 W5 i0 F" i; b2 z
开口笑的制作要领：
# j; W6 i( q. E Ktvb now,tvbnow,bttvb 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
' ?& n& ^3 ~5 g0 R! ]$ Y7 f5.39.217.77 2.面团要揉匀至光滑为宜;" \6 w+ g1 [: x
3.油炸时切忌油温太高。
; c2 D9 T* t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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