茶汤的制作材料：
; y, Y% a8 `- N# V. r 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
- }4 x! u' u$ B5 `' y. W5.39.217.77 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
) n2 t$ H3 y5 x$ ^ 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
1 a/ K6 p1 w4 ~* C ^1 ~( P3 V: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
3 y* `: m$ b; E7 r# `1 D公仔箱論壇 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
! v" U. ~7 G9 g: V 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
2 x# w+ Z( D7 q公仔箱論壇 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
$ r, }0 K$ R2 _' p8 J公仔箱論壇 茶汤的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 a0 ]# X8 @
1.糜子米泡制后要沥干水分; M- O4 h" p% s3 o, D6 t+ W
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。5.39.217.77- e! i3 p/ \8 @) f) K3 M. @
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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