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北京小吃八宝饭

工艺:蒸法
4 x4 o6 |) G( d, S, b' ^tvb now,tvbnow,bttvb  八宝饭的制作材料:3 ]0 z- P0 l9 G9 r+ h3 I% @4 j- I
  江米500克,莲子100克,青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克,小枣75克,瓜条、瓜仁、糖桂花各25克,白糖250克,豆沙馅200克,湿淀粉100克,熟猪油少许。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# g- T8 Z; M5 J
  八宝饭的介绍:八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中,入碗蒸制而成。这种甜味食品,多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛,二是寓意"甜甜蜜蜜"。
( b9 I1 Y+ b+ p8 Z5 u- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  八宝饭的特色:形态美观、色彩鲜艳,甜糯可口。
' y4 U+ D$ H' \7 Y9 L, ktvb now,tvbnow,bttvb  教您八宝饭怎么做,如何做八宝饭
: R+ k. ?7 D% gtvb now,tvbnow,bttvb  1.将江米洗净,入笼蒸成江米饭,取出晾凉,加油及白糖125克拌匀。5.39.217.77) o/ G5 }5 U- g! w4 r
  2.莲子用碱水浸泡,去皮、莲心,上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净,泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。  l9 g9 \) N+ G* ?
  3.碗内抹上熟猪油,将以上果料分层次摆出图案,将拌好的江米饭倒入一半,用手按实,再加豆沙馅,最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上,米面与碗沿齐平为准,用手按实,入笼再蒸20分钟,取出反扣在盘中。公仔箱論壇$ k8 I$ K. r0 Z9 b. C* T) Y
  4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。5.39.217.77  r: _4 G- a& g* l
  八宝饭的制作要领:
" y% b! J& c3 W! {- z+ H( ptvb now,tvbnow,bttvb  1.摆图案要形象逼真;5.39.217.777 |- U  ~/ a. N8 H
  2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。tvb now,tvbnow,bttvb4 G( W1 I/ ?9 ]: `9 b/ G. K8 j
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