工艺：蒸法
0 ]. k0 e* A$ A5 d, [9 m/ I5.39.217.77 八宝饭的制作材料：
7 G: ?8 @$ F9 Y5 {. Q: q) Q 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
1 f' b: [+ l P9 G+ N6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
( M2 k) ]8 j4 r8 }tvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
7 o4 R3 A4 `) L* j) A: \# n% v 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
% t: v9 P$ F0 E1 [: j% B, Vtvb now,tvbnow,bttvb 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
: v ]2 y! _+ v e) F- q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
( O4 j8 s2 Z# t. p2 p F公仔箱論壇 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。 N4 r* G2 F/ ` }# E* m7 k
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
7 O/ ^* a6 j1 Z* U公仔箱論壇 八宝饭的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb: \3 m# O& O2 x+ ^9 @
1.摆图案要形象逼真;
% h8 T* t' X9 f: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。8 N' i" m; T! I5 H3 _2 k
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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