传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。, T2 p" e0 l- O6 W5 E1 N
公仔箱論壇. ?" l4 ^: L- S) _" O: b
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
+ V% G0 w" v& w8 g* w9 Z
( A# k& S+ W) v# s( s1 |5.39.217.77 5.39.217.77! X( v6 g. u* B7 T( T; B% g. }
tvb now,tvbnow,bttvb D9 X$ w0 T: p9 q
食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! P# o$ }" L* h2 ?6 R8 G% k
; f6 D1 h3 L8 ltvb now,tvbnow,bttvb菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；% m& P2 G7 l' A) h* f% K8 o4 l
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
# E3 `* D5 K6 v2 f" W# p5.39.217.771. 豆腐丝% g; c$ [( |' Z2 r
2. 扁尖丝 K- q8 B; N# r. F7 f
3. 黑木耳丝公仔箱論壇/ ]* ~( u: |, N" Y- N$ k O
4. 蟹肉棒
+ T' d( ~' }+ h. n/ a5 f( V5.39.217.775. 鸡蛋丝tvb now,tvbnow,bttvb9 q ?3 I P9 W, e
6. 清鸡汤（加适量的盐）公仔箱論壇5 l& p& \7 c% {* f1 L
7. 水淀粉
" V, _8 ^; _1 vtvb now,tvbnow,bttvb
6 |+ Y5 x( s; Y- E0 b5 S# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z6 D. u" y1 e# g( r
% o! x7 |! @3 H! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s: a% w7 H+ x! [公仔箱論壇
2 j0 I! z0 q. v- p( a5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb& [3 u8 q% t+ i
7 Y" l( e6 s4 x5.39.217.77
" K5 b( s2 R6 A' z
+ e6 G$ J% D; Z. M# B, o+ Y5.39.217.77扁尖切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 Q' f! U" Q0 l( x
, ?; D( M! J* w! }; M
4 U8 W$ ]! s0 W1 f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 `/ a6 i. M3 C1 x
黑木耳切丝tvb now,tvbnow,bttvb7 _% Y3 r$ D- s, Z# N
% B* p* B# B% j x$ n! }7 P公仔箱論壇 公仔箱論壇$ s' t( y! |7 o) Y
7 _/ x; D" t+ l) E; I8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉棒切丝
* Z6 N7 a' I- w5 C# R# P7 Q* h- C9 T7 E, |5 e8 n: j5 Q3 t
$ B0 @$ }( m' G; ]/ v. X/ S
1 t! Z: [+ q' q5.39.217.77打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝tvb now,tvbnow,bttvb& A8 a8 p0 F1 D4 Q, k4 H
# |& N( B' Z% Q" M, L 1 [; z4 B8 `% f9 H C4 k4 S- _
2 v( c; V7 s: c6 @7 q清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
% q4 @$ X V0 y0 \( [! g/ j8 ptvb now,tvbnow,bttvb
5 N4 c+ Q7 X* l8 M# r1 [ ( E/ J' ^" q1 C, X; W7 C
tvb now,tvbnow,bttvb! S! L' m# D8 ~9 q A* C( y
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
- r/ i# o) Q3 n- j- V, d8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K5 q" Y8 T6 d" T3 ?* z# Y; d' A
 6 Y8 ?" m# f5 b* ^
tvb now,tvbnow,bttvb# t1 B5 \$ q$ g2 Z- Z
香气扑鼻、入口即化. O3 e2 T& x: s' G. P% U
 |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 