材料：# Y7 m* D# a, ?) ?5 e
去骨雞腿1隻（約250公克）
$ g- u: @0 [; \7 C$ utvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片公仔箱論壇: R' P( k( Y) ?, f2 n, `" n% z
中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! z/ b! N; m4 t
紫高麗菜適量
6 t7 |; s: X* Z5 i' p公仔箱論壇高麗菜適量
7 L7 q$ ~7 }; n1 Q9 O _% E- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克- q, }: R4 s$ L' x
紅辣椒 5公克公仔箱論壇0 S. R( d' [3 O! g
青蔥5公克
& M% P6 b4 Y& J. k1 b! r5.39.217.77花椒粉15公克
+ ]3 y" X2 n$ Z" d公仔箱論壇水150cc
' f( x( v! {& N( S( [. M MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油少許
! e4 R/ O4 T$ q3 |0 C# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1/2小匙3 @0 h% J9 H1 P2 t$ g: ~
白醋1/2大匙
" [5 y. s; u5 l, s0 r5.39.217.77醬油少許
+ z# n5 m1 R w沙拉油1大匙
) u1 O6 `! {7 |$ M7 W3 [/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許5.39.217.77/ X( f, }2 k9 o" T" U2 d P
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醃料：
: |( \' O+ h# G: ^tvb now,tvbnow,bttvb辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F- t& g1 i5 c8 O7 J0 U7 b
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( v5 P8 x. }- |* h6 L' ?- _
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。/ @5 {! E: l5 O; ?* i& Z) |
( s2 w& Q* c( j3 utvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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9 v# j1 P" N+ T8 k Q公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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* i; U' L1 S* O/ {- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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