材料：
4 Q }) J1 E7 B- t8 p去骨雞腿1隻（約250公克）tvb now,tvbnow,bttvb& |6 m, @- s R
月桂葉2片7 v* V& H0 N; V% M9 z) k( J% t" ?3 m
中筋麵粉10公克5.39.217.77 c. a8 q3 U7 p: N- q) F3 G/ f2 \
紫高麗菜適量
4 v4 _4 X) }5 X高麗菜適量5.39.217.77 ?* M& H, _8 |, B5 N
蒜頭20公克5.39.217.77& X, L' |& x4 a% r% D- G' }; Z3 B* a
紅辣椒 5公克公仔箱論壇8 D6 j" T# d2 {
青蔥5公克
0 W- s6 `, M# ?5 |8 H# B花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb! s9 R" a$ e3 b8 \8 v7 w5 [
水150cc公仔箱論壇, v* `2 E- x0 a# |) K) [
香油少許
3 C6 x5 U) o' c. y5 ` g- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1/2小匙5.39.217.77- D" f) ~1 O$ [% i" |4 y6 D% x
白醋1/2大匙5.39.217.77( Z. T M9 f) L) |5 K# N Z- w
醬油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a5 t$ u0 U# v# W
沙拉油1大匙
: v% z& N+ N- ` X3 t9 q( O" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許
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醃料：
& }+ ~" O. S8 ~- U辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克5 e9 U0 `4 E3 @6 a+ x
' L1 `& |" ~8 ~! k' P4 T* C作法：
* a4 H0 X2 j# D- o0 V1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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! u* h. K6 g: H5 r6 w$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。5.39.217.77: w' j# p3 [; `: m: e- \
, N. q0 s# E2 ^4 |公仔箱論壇3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。& F, l, _7 H. ^
8 q( r( I% M9 s& ~1 p) E0 W# M" ctvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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5 l2 E7 {: d+ V' w公仔箱論壇6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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