材料：- D/ f) a" X2 A6 d: s) r8 c4 t( O# h
去骨雞腿1隻（約250公克）
! [' o; k% I( a& W公仔箱論壇月桂葉2片
/ r c ]2 \' f8 P5.39.217.77中筋麵粉10公克
/ p# b2 a/ `; J4 @" L) h. _紫高麗菜適量
) W4 ~& v5 ^0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
5 M1 h% d* Q) X1 t+ p1 rtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭20公克
- f m; {7 z6 @' }5.39.217.77紅辣椒 5公克公仔箱論壇" }& A& [& ?' L( {) P1 j
青蔥5公克
) l& q" K% o ^7 y3 i6 v/ _% s' Y f5.39.217.77花椒粉15公克公仔箱論壇/ I+ D; p9 H2 v. [- x3 r
水150cc
$ t6 v: Q9 G# o* C8 n( e# b& R6 D公仔箱論壇香油少許5.39.217.770 I7 | {9 A9 D* u
白胡椒粉1/2小匙
. f7 Q. r! K0 E9 p& l# v; C( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1/2大匙5.39.217.77! q1 q: u/ k0 {; x8 k, \
醬油少許
' [4 b9 l0 \- s [. ~9 ?3 p沙拉油1大匙
3 f" z: o; y, |; Otvb now,tvbnow,bttvb香菜少許
. H/ h2 |! g3 w6 V. dtvb now,tvbnow,bttvb
% H. F' L: B& s7 n2 B, s r4 u5.39.217.77醃料：
1 v' \+ U! F' M% W, @公仔箱論壇辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
! ]0 y3 \# |! j4 Z2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 n' A0 A9 X+ q3 k" X. X
作法： I& {: W1 m2 L5 N( _) n) l* G
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
8 x- o- P( t: b$ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( L8 h" o2 Y5 E1 j8 w& f8 \
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
6 K! s+ l* a- m% b8 j8 [
1 B' u9 W7 l( h3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb( f; I+ F3 }. F* h& L' ~
+ n) @9 }2 }0 {2 a6 f5.39.217.774.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
. X8 p0 C& n( O7 I! {! O5 Q+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# v+ n" ]7 i" `/ Q! k5 v9 v" k% }. Q
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5 C. i [- N- B1 H0 |! i
公仔箱論壇 ?2 o$ V) m1 c. ^( I1 w; `; u7 C
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 