材料：5 U" e1 |/ y5 a: n' k1 c' F
去骨雞腿1隻（約250公克）
' K0 t H: [4 r5.39.217.77月桂葉2片
) L. H8 {' b$ q8 K( N公仔箱論壇中筋麵粉10公克
0 W! H6 q( M. @" f公仔箱論壇紫高麗菜適量
5 P( l4 O& v& [9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量5.39.217.77" C! a) l% V; r& y
蒜頭20公克
, T# u2 X) ?" H2 a, E- O5.39.217.77紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb* c; L9 t0 T% K/ D: c% O) k: O
青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |0 n* E+ H2 K9 f1 D" G/ H
花椒粉15公克
9 u. }" a( V, M- c1 P水150cc
0 L% ~+ f" Y5 }. T) ]# c/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油少許0 @" @4 P4 \7 W: V8 Y
白胡椒粉1/2小匙
9 ~" X3 A, ]& Z# k8 a. K9 t0 z# x白醋1/2大匙
8 Q7 Z) M) s9 K/ ], Q' G醬油少許% B7 z* @; m( [4 s8 ~
沙拉油1大匙; K6 Y: \, o& G1 H: d# h9 [( I
香菜少許1 i }' ?- ]+ {
( n, d6 @4 U# [+ p' ]; R; V5.39.217.77醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 t7 B3 l/ _! h2 u6 g
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 j( |) B4 i% }
# D3 S( e# d6 h5 E2 a! |. q! E作法：
" H1 K5 P+ y$ f7 ]8 X8 \. _公仔箱論壇1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。5.39.217.77: G+ G( T9 R! ~& _: u1 R) G
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' x& v) u, ^. k6 Y& t
" V w/ X) ^4 p& N; G# B0 _ B3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。' B' [+ T3 X$ H9 o, s
# y* a% E) O" F* Q, h p4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。! R$ U/ O) a, b
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。7 h2 | a/ b/ k2 o' i
2 J+ e3 l2 w z* p( G3 e! N6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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