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材料公仔箱論壇. h) i1 {* m7 ]& u
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量公仔箱論壇" l8 \, M0 J0 x6 U% U
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做法5.39.217.77& z! ~7 ~3 q: K" y
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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. a: k; @* c& Y: t! \5 P公仔箱論壇2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。公仔箱論壇0 U# T2 j! n+ L5 b% @
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。5.39.217.771 ~0 Z# r+ \7 F- v2 b: U7 x/ H
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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