材料:
0 J: L% ?3 V3 _酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' t# m2 z: [# e) J, ?
麵粉 - 1 杯6 u$ c9 }# @7 h5 u' u* ?" l
鹽 - 1/4 茶匙
; Q$ Y/ M+ T% b$ o公仔箱論壇糖 - 1 湯匙
1 O1 Y; m: x [8 K; r) L牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb( R$ `$ J' y8 u' o7 g! T3 r
蛋黃 - 2 湯匙
8 _$ n. M5 ^5 p8 N) C5 Z2 V% j% N# C3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 2 湯匙公仔箱論壇) w0 e) x* I' ?) n
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ n6 M. v2 u+ R% C
茶葉骨 - 8 枝
2 \- Y) ^$ l" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
5 c! K" L: s2 \$ M公仔箱論壇豆沙 - 120 克
$ [$ d1 d( g0 K# q1 i( n' m/ ltvb now,tvbnow,bttvb(自製豆沙：
' Y: y* I [, y' Z5 ~! ?5.39.217.77紅豆 - 240 克
4 @ i3 V9 _' J7 h& [* O水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
- T1 t( `2 y) b6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E) _& r4 _- q( G$ Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ w3 c7 t2 S2 r
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
+ P/ X5 u* D6 ?- l, v* Y2. 豆沙分成 8 等份。 5.39.217.776 f7 q* H8 p& `
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
- A- ]& B- O+ A, E/ [+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
( }+ I. {) _' M. J5.39.217.775. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
3 N: D; v. I1 y/ j( w, G6. 自製豆沙： 5.39.217.775 Y5 Z+ |1 Q) t8 @
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 公仔箱論壇- g/ g0 ^. z, P# G& i5 E
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 6 _0 p$ I0 {5 E5 `9 \( j
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 tvb now,tvbnow,bttvb: D5 b$ x. o9 @- {; Z( m
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 : \% A& D* m; C% \& p7 j
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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