材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: Q) N! z- X. }
酥皮：
4 Y9 M; B) G _! t5 s7 l# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯0 V. i9 M, m9 e
鹽 - 1/4 茶匙
1 r9 h( b$ y0 E. ^6 c. B, s糖 - 1 湯匙
`# U5 M5 i' o, W% ^6 u1 H! t公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克5.39.217.771 n. p8 s; u0 |
蛋黃 - 2 湯匙5.39.217.77: H* i5 L) |2 G) e" Q$ t+ i
水 - 2 湯匙
3 O Z: |9 `3 m1 t$ r5.39.217.77蛋 - 1 隻
- S- Q. `8 e/ Z* O" j茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇1 @6 [8 c7 J3 _; e y7 L
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 e0 f( d5 p$ J
豆沙 - 120 克
) g+ [8 l: W8 k7 ?(自製豆沙：tvb now,tvbnow,bttvb* d& c s4 t; B
紅豆 - 240 克
: _. [- G$ Z$ b" j公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:
' b. e& T0 T% q7 D" l' i公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
3 g% l3 O! P! G6 J5.39.217.772. 豆沙分成 8 等份。
' P- y- z: Z% P$ a7 Q/ }7 O3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, v( G" O: k+ w; o
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 , H! K, X* g' H: d
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
# [0 \5 j( l$ R/ B0 X/ b6. 自製豆沙： 公仔箱論壇& g. U9 `# B4 t* O( s' L+ x
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _ c+ S1 W) L2 f# s5 O j' {2 _
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 3 O* C5 P( L6 K6 N7 X7 g7 {4 o
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 - O z9 H5 g T( G1 T" d
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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