材料:
V; r/ ^3 U4 J& Z* }4 f5.39.217.77酥皮：2 |+ P5 w0 d, l( o/ o* A8 d/ T
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w0 ~. H' p5 V% |% M, N/ A: K
鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇) f0 p2 N/ c- I
糖 - 1 湯匙5.39.217.77! C7 Z$ y. ]$ W! ]/ x2 ~
牛油或固體植物油 - 60 克5.39.217.770 f7 z; @7 L9 C- n! L
蛋黃 - 2 湯匙
$ m2 ]) k( @# \# l: q水 - 2 湯匙
% L5 [6 E4 @4 @2 h5.39.217.77蛋 - 1 隻
( p% o% Y+ |) R* }1 B% {$ _2 H公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝5.39.217.77+ e: P2 I H+ A! g8 u
餡料：
$ s! X4 f- w) I' V8 A" H) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克
& M v8 H M. i Z+ N. p公仔箱論壇(自製豆沙：
% I8 j; a/ `; j# h, }0 o1 o紅豆 - 240 克
$ ?$ x- {1 z! K9 h+ z公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)% J' f" e3 u0 m( i3 e
: @' P5 Q4 A: g0 F5.39.217.77做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ g! e7 d% D5 P
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb# h2 @* w* u( s: U3 ]8 a
2. 豆沙分成 8 等份。 6 }/ W& ~! Z }" @
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 / E- @" \ f' C$ E3 q2 C7 |
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 \. F0 K6 Q/ e p2 J& c- W
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
0 w4 r3 u! V' O; E" t8 T5.39.217.776. 自製豆沙：
% D9 @$ o2 w. |9 j( h" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
' u5 V( |: Z2 K( R& V, t, Z7 f7 P5.39.217.778. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
5 @0 h) K$ y, z5 P5 s! B9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 5.39.217.77- j1 g. s* b$ M! X) k8 M7 g7 I
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 A" c" Z( n' J: `- F# u
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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