材料:公仔箱論壇2 R: X6 l( I) c
酥皮：5.39.217.77( {; G; Y9 C* B' n
麵粉 - 1 杯
# r) _& n( _# b8 r$ l1 l1 g9 c: s9 b; Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙
1 `/ J7 B& l; _糖 - 1 湯匙+ P- [6 j8 x2 [5 B
牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& \: e3 x2 U$ a, S: ~
蛋黃 - 2 湯匙5.39.217.77& r* F+ R6 M7 j! X+ D, N
水 - 2 湯匙公仔箱論壇! U! M9 i! e9 X9 V& x2 B6 G+ r
蛋 - 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb" {2 k0 I. b1 v1 q, P: O. H
茶葉骨 - 8 枝
8 T( m& {8 b9 v( c' m: d3 p5.39.217.77餡料：tvb now,tvbnow,bttvb4 h, E3 d: k5 j. B+ H
豆沙 - 120 克
" G' D$ Z1 P- F公仔箱論壇(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `4 w' c+ j0 {2 m% O: B
紅豆 - 240 克
! c( _/ c0 x* \7 |% G! P公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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0 b Q" E; ~, g8 ~( l公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: l0 q- q4 t0 l( p# p
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 * a1 Z, J, A; N1 H
2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M* V7 b. Q3 _& e) Q3 }
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
- P$ N5 ~$ y6 v O$ q5.39.217.774. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 e5 N7 C9 B f: O
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
1 y+ Y: n/ O5 t: w P3 ^. S4 U公仔箱論壇6. 自製豆沙：
8 m1 \! ]$ A: E* ]1 O, u2 y. P公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
7 ?# I& D2 L# a. w) k7 l3 |tvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇4 }' t/ \' f% O6 v- l+ K
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
7 H3 q$ b6 P3 J3 i+ h- i$ ^' K公仔箱論壇10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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