材料:
$ w3 c, _4 w1 y7 A; W" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
8 m$ h* N* n5 {0 k麵粉 - 1 杯公仔箱論壇+ J; D+ a7 W8 U( @' {5 P3 a
鹽 - 1/4 茶匙
& V) {. H3 C- f3 T j" ?* v, r5.39.217.77糖 - 1 湯匙
7 F$ f% A; }' G# a+ A) B- K1 M9 s公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb( a/ H* ?2 I2 i* c" p& g% h; ]. I: d
蛋黃 - 2 湯匙
) ?2 V8 K/ ^9 f7 u$ F' o( _9 l: \% m5.39.217.77水 - 2 湯匙5.39.217.776 V+ X0 D* p: d4 S
蛋 - 1 隻公仔箱論壇, w. J- Z7 T/ |% A1 A
茶葉骨 - 8 枝
- S" ~7 M" \- u& X3 a" b* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# I; x" a- p$ f5 L S
豆沙 - 120 克
( e% x/ D6 }) s r, n(自製豆沙：/ V. i. O/ B) p2 [3 h- R$ A5 N
紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb& U) `, {9 l7 a& C+ ?& W
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇9 `9 {: d" }& c1 f. n7 k) W8 v
6 Y) y# l2 w8 v6 p. T5.39.217.77做法:公仔箱論壇5 i5 D% J7 E- x5 P/ K1 B0 I/ n/ u
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.77: |4 F9 j3 n9 _
2. 豆沙分成 8 等份。
* V8 w/ O3 h. i zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
& ^' k! Y4 Y9 Q% d/ z4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 c3 x. y/ m( d; q
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 5.39.217.77, v; `. U1 G3 S2 ^& Z% ^! r
6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, L; T) ^. Z
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 ) x# j' n. F( Q) {3 d
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
$ ?# I+ d2 x; j. f0 j公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 6 k4 O9 o% o! ]; k. }1 _+ y u) _
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 {* h( ?* t/ _' S! O u
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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