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菜系及功效：川菜
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麻辣猪肝的制作材料： tvb now,tvbnow,bttvb- A* F# p3 @7 E) J' g' y" O
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 5.39.217.77) o. B3 a& |1 O! L
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麻辣猪肝的特色： 5.39.217.779 V$ Y0 ?" H' L/ Z
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) r: y. I* m: ~) U3 T' K
* j2 V( ` t2 m6 Z, _" v公仔箱論壇如何做麻辣猪肝
& H; P( Y) f0 O9 g1 J; K(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 5.39.217.779 X( ]. N* ~( L3 C; y* N7 n
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
7 z0 x* O5 X, p. ]公仔箱論壇(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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