[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯5.39.217.778 U S$ x9 n$ i$ @2 H9 F' k7 \( J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 H! k( n c! U4 ~# t+ n
+ w& O3 j; c9 C6 V0 Z0 N# b

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& w& R" h7 M. t8 c4 [
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。1 E# ~* U# u; S# X- x$ u
二、金針酸湯肥牛% y$ [8 t7 U$ G6 @% Z

3 D# o# \; d/ j) {% V$ W, M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- ?9 w1 Q; X% v
材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 I" S# p1 n! P" H, }, {
做法：公仔箱論壇5 ^/ g" i! ]2 i4 }- k
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 m6 \0 U, i  f0 o$ |# e
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.775 K  I& `$ v; D1 K* z; a
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。5.39.217.77, q# ?: ?4 T# e3 |
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇, l) D% V+ k% e: L$ w4 r
# }7 S# B0 \( T  y! V* N" p: S4 K7 z
6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇* \* m1 E1 t  s" G  @# Q
三、白灼金針菇7 w; z( K7 i" B% T) O' K; |
5.39.217.77/ r6 n* A& a% [" s' s
公仔箱論壇1 U, K* A# Q7 \0 A; h

$ Q' _! p7 |( q) G
材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb, Z4 a# _1 ~$ B- k1 Y3 x: o
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
tvb now,tvbnow,bttvb; }7 F5 ?+ r1 |$ f& |# H6 ]( l
6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇* Z3 \( L; p: M& E4 q/ v
; P9 e; P$ s) B5 U& j# y
4 O# P6 Q- {2 Z

. r* Y% p7 O( S Z7 o' T
材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb) w6 J, ~5 B$ U2 F Y/ l: E! d3 O# p
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。# n: T$ S7 c7 F, l" p: S
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 a7 F/ P) u
tvb now,tvbnow,bttvb% v5 e" x: ]9 l- u. w0 |% H; C
6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。公仔箱論壇7 k8 |( h& w* C; |# x6 ~
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。' j( b$ L) V, S; l# X6 y
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷
公仔箱論壇' n1 R: [3 p4 Q3 ]* S8 e3 L

公仔箱論壇! u1 u6 c; a4 U% X
材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" G* ~7 b+ ]
做法：
1.肥牛解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i7 x5 ]8 h; ~+ ^9 q9 ]
2.金針菇去根浸泡洗淨。
tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 @% R( T9 R+ u
3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。公仔箱論壇% ^# o+ X# M# s0 s6 ?
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% B! T4 x5 k0 U) \
材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5.39.217.77' {2 T! P: Q! \0 W- e5 L
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ ]7 o5 T1 v
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇3 d5 s! b$ k7 G0 |7 ]
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 |. ^) [7 N) f% O- `3 ~* x- C
7.加生抽炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m1 F4 z4 `) z+ b3 \
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表