材料
# Z4 G+ q! b4 J6 D公仔箱論壇白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升5.39.217.77- D) H/ |8 U$ P! i
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做法
+ G# g v8 J0 F% k( H$ c公仔箱論壇1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
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2 i& R! {9 K$ o/ @2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。8 w W: O: d: w
6 p0 v* h* N0 n6 W3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。 : L) R3 v$ g. {" Z$ U; K7 S: p7 I/ j: r
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貼士
2 R6 l$ S( H& R9 m Y因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。4 B" B6 O9 q' L7 I( \* m' J
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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