[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ a! d# D4 l/ [# Y3 }
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ }: X% X9 q4 p, [: Q
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k" Q# d7 f* M- F2 H2 A% h

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4 f5 g- ~! g+ s5.39.217.77做法: s, G4 b7 k* n/ r, Y0 U
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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6 X4 H8 }3 u* |$ }2 L2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。5.39.217.77& j7 _6 X$ O9 P

2 s! u9 {" W8 s0 c" o! _, B2 Q4 f公仔箱論壇3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。6 B. c7 B+ i. o- U0 |2 b/ n0 D

, A* o& d" _7 ?- q, d7 stvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。4 N/ Z% Q( W: M* s

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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。