材料tvb now,tvbnow,bttvb2 a. V2 G. N2 J/ `7 O; Q3 `
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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6 I2 f, R4 M3 l% x4 }4 G x& t5.39.217.77醃料
* c! ~: V% ^4 v* O0 [3 H% H, ntvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、花雕酒 1湯匙
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做法公仔箱論壇8 x- \3 b0 A+ [. X- N
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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+ p* @3 t6 [! m4 ?& Xtvb now,tvbnow,bttvb3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 5.39.217.77* G6 l/ }: e9 }9 }
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5 s. k! w2 R3 P- J- Jtvb now,tvbnow,bttvb街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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