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白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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調味
- v1 z6 d" |0 P, U, Y: L鹽少許 5.39.217.77# e. y6 ^& U& V3 C
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火燄
1 o' k5 {/ w, u6 k' S玫瑰露酒 1/4杯
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1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb# s4 R6 ?8 U7 I+ ?1 }' c
0 V. S9 x7 T& stvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。* O+ _' C" |' M1 u# @8 G
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb' l& p& o u9 @* M
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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