原料：) t$ p7 d. P! z/ u3 `! W
豬精排1千克。
' s; ?! a, m0 o4 p& U公仔箱論壇調料：
. g; x! D( k( q% w/ O [5.39.217.77白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 7 _9 r. x1 h/ ~7 M0 Z1 x
製作：tvb now,tvbnow,bttvb- F( W; |8 U8 ?& Y+ G `
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 5.39.217.774 |$ z. g" ^3 `" N1 B: m
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R4 j0 A7 `6 m/ m
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 公仔箱論壇# p5 | \$ |$ B% ~
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
5 d! p5 c/ n3 a$ G, g特色：
1 A0 A7 r) B B0 }色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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