[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 Q/ L1 v" L% h2 i% N* i8 @

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1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。
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9 Z1 A1 I( ~6 {& Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。
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3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。
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0 n9 Y" N, o: j( jtvb now,tvbnow,bttvb用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。