[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 . {' ~( [9 o! W& K$ {, f" O# N9 b青椒....... 40公克 , G. a3 ^9 S" q& H# S, k8 z芒果肉....... 100公克 $ d6 J8 r4 s0 t( W太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙  f# D, |# N' h# Q 太白粉....... 1茶匙 7 i% T7 l6 r% N9 x& e, ?米酒....... 1大匙 : H, I# l- W" ~  N5 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( k7 n5 _- ?% O# j 　蕃茄醬....... 2大匙 ! K! m& t6 M  W: ~  P- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1大匙 2 c- u9 u3 J/ H9 i! @( y* U5 H! O　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 a* g4 V" x B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇; q# }" Y0 H# |. z 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 1 e3 ~0 A" K& P9 v4 W9 k  s; q& F公仔箱論壇鴨血........ 200公克5.39.217.772 i6 G, i% R" I2 R$ u+ D2 C 豬絞肉....... 50公克1 @0 o1 s& Z/ ?2 f# v& N5 G1 z 蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 I- E0 Y% _( B8 b9 y 蒜末........ 1匙 . D$ C, x; b9 b8 v3 P' w薑末......... 1匙 3 l- ^, s% ?6 g( t. m7 J公仔箱論壇公仔箱論壇; i1 a1 T# x/ k' {) y0 ? A 辣椒醬....... 2大匙 . c- W! T: ]6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙5 r- e& W" e! Q5 g& T 　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.77& _# X- _7 \9 f7 L' y 　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% B* F7 S# O1 [  ~" b 　水....... 1/4碗 # n: K! _2 b7 W  j2 i/ iC 太白粉水....... 15㏄ 2 Q& D  X# w9 T6 t8 y/ {2 `" V公仔箱論壇　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 f. d' }/ a 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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