[中式食譜] 食譜

noschimo

[tr][/tr]

[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.77& `4 J8 _0 q  O5 T; A! N 青椒....... 40公克& M( y8 A* j. l: U: P 芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _# W( `, K3 z" t4 j, j; [1 `1 I: e 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.779 ?2 G8 C! x) ^8 ~) L5 n( | 太白粉....... 1茶匙 ; V6 S7 _, t. S" D* V, b8 R. A0 l公仔箱論壇米酒....... 1大匙7 u% c8 V3 I2 q 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇, p% t6 a3 L$ g2 k 　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇: z1 P8 t2 ]0 C5 F5 G 　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) v1 C1 u, Z0 X1 d- l! }4 c 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇0 |2 Z4 i$ g- A$ o B 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.77' }8 z! z6 @# ? 　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒5.39.217.775 V7 g$ L" K7 h9 J! O1 X 鴨血........ 200公克 ' n' |+ n3 ]4 A: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 l9 J- \6 v) y; j5 f! @) P# i/ G 蔥....... 2根$ X% a8 X# V, ] 蒜末........ 1匙 & V: L0 w* H# b- f0 I+ ^, B; q5.39.217.77薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 R$ w' D7 _6 y8 i 9 u, a+ O' c7 X" E" v) U A 辣椒醬....... 2大匙 8 k3 O. s' X+ N: O, m; J8 ]- W/ ^0 hB 醬油....... 1匙( u  l( s  E0 q7 f: K/ L 　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇; b8 t. ]5 @  {. W4 {7 |6 C# E 　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇7 K3 U6 p+ h2 }# L, K( o 　水....... 1/4碗! W) D$ N! N  L C 太白粉水....... 15㏄/ r6 `* `2 ?; N: Y( m 　香油...... 1匙 1 T8 b* x9 D; ?% Y5 Q0 Y　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]