材料：
. j" \0 j5 u+ o7 ~/ Y. I; ftvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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餡料：公仔箱論壇, e( \% ?! h7 N! l
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙5.39.217.770 O. \6 `1 o* G
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做法：
4 ^5 u# P0 x" h. @4 t/ b) ~; O, j公仔箱論壇1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) r4 s0 K9 O: m" l; M
7 m, |) W# W; l5.39.217.772.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。# Z; Q% x3 L0 C; ?
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ _9 k3 U4 e+ m( r" m1 Y
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B" O7 }- l7 B+ \$ e) z$ u
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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