材料- f2 T1 T. y; o: Z$ k. }8 w7 g
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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調味料
: c8 F; C/ v' ^$ J$ {6 Q惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙公仔箱論壇; ^" k8 k6 x7 V3 b! V: G
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做法
) c' U+ e) p; e- h" _6 D# F* t2 etvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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9 J. z% t" B( E! etvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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0 A; P, g* Y1 @3 {9 `0 b1 R3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 5.39.217.77# G& C7 ]" L8 v1 @4 \8 q- k% R
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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