[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇8 p  _& o( N1 P 糖----------150克 5.39.217.77) j3 g. ]4 p. k: }8 A" D0 H0 m6 d" e" { 生粉--------8克 8 @  K, ?; D/ E) X5.39.217.77吉士粉------10克 1 g) T# D, ~) H9 I% @0 k% c- e& X7 \公仔箱論壇蛋黃--------4隻 5.39.217.77! Q5 R2 D6 T5 @' K; m) q 薑汁--------100毫升 % [: t; O2 k' L, x 蛋白--------10隻 % Z0 G" Y+ [' Z) q 牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb" m. ?- S3 Z; S 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。tvb now,tvbnow,bttvb: ~- F& R! ~7 r; V' s& ~& z8 r6 C3 n+ O4 J 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇8 [* T9 u7 b- N; s  [/ T 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 - s9 P: r% ]# E9 b5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。, _2 n1 g  }# A! n3 R! Z8 j 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。+ x. D' e5 D4 i2 E" k  f4 B