[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ' B: \/ E$ u& u+ J: m5 ]) [6 {3 Z. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克 3 y' |* W# d# ?1 q; q6 w) q- J公仔箱論壇生粉--------8克 + m( c: [+ e( u: }  ] 吉士粉------10克 " h: I( |! h0 C- O5 E* P5.39.217.77蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* Z, L5 y" y9 f7 [ 薑汁--------100毫升 , K& _9 G# V$ N* u8 y3 O0 W蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# N  \% L, v1 Y  v& L 牛油--------少許 . z  \0 V9 @2 t* [/ g 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 7 z: j6 v( k7 o5.39.217.772. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 ! e2 ?8 R7 S+ q$ I1 N% ^7 L1 J公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。5.39.217.77' i7 t# R2 h$ a; f 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。4 w. d$ R9 Y9 M: g& V4 U& b 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 . b3 U$ r: R6 {" E! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。