[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 4 A7 U6 R, x4 G2 C$ M9 \  r公仔箱論壇糖----------150克   h8 L$ Q2 L1 z7 V: v生粉--------8克 . Y6 c& N( ?$ k+ f2 g! T+ Z5.39.217.77吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ X7 t$ q1 D& b 蛋黃--------4隻 / a5 s. |3 E( }5 r 薑汁--------100毫升 公仔箱論壇2 U" f+ w9 [" b% ` 蛋白--------10隻 5.39.217.77  {3 }4 b( ]! b' X 牛油--------少許 & M* I8 G6 P- _5.39.217.77 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 % G" b5 s" R! w5 K$ `* H8 G5.39.217.772. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 @& r! c& T) l! q 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 9 J, x" U: {, v6 A  _' D: r& l: s4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 0 S$ V1 O. l( f& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。! ~7 S+ `( Z8 ^: e