| 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 | | 材料 | 蓮藕--------十
1 ^; H [8 b8 a8 l1 U鯪魚肉--------四 公仔箱論壇" z# r0 D6 P% b
芫荽--------一棵切碎 tvb now,tvbnow,bttvb6 T: I8 t7 X. _( H( e! J
--------一棵切碎
/ g) x$ M0 |9 c# n3 S: \tvb now,tvbnow,bttvb) F6 F/ V7 g& d [. R. h3 E
醃料
2 T8 [6 I2 i2 F( ?- H公仔箱論壇雞蛋--------一隻 公仔箱論壇/ x$ ?! C# F* @: I2 ?
鹽--------1/3茶匙
- [( W- ~! Z( c; Q) d | | 製法 | 1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。
* z( m+ B; D' y" |, C; E$ f+ F) ]- a$ }2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。; F! ]3 {9 h: `9 I
| | 調味 | 粟粉--------1 1/2湯匙 公仔箱論壇- z4 D7 ^1 ?6 t7 F2 t, F
古月粉--------少許
* a p5 I7 Z# h* n糖--------1/2茶匙
1 V9 u+ w% n+ A& l+ p7 h9 B$ J鹽--------1/3茶匙
1 G/ a( ?! Z( E: w |
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發表於 2011-1-3 11:42 AM
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