蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.77& o% K# E$ J+ g8 v/ t/ U* _
* c3 i4 ?8 I, K( U5.39.217.77少見泡菜味波子汽水
- E9 O. E+ P" m' `! _# E. ftvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb7 P* E4 n: m# F5 [
! z9 I) q( K5 N( W# _2 H# h. d/ R! c除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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! ]( g* k) M; M4 i1 d1 w" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊公仔箱論壇+ J8 k" H1 o( ~* O, c
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* }; r7 }9 u2 }" h% ~6 P
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。8 w8 `5 j7 A. M r# G( l
波子汽水 $15/瓶5.39.217.77: p; `6 f4 L; m6 Y# s. l$ ?
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
4 }7 O& S0 X6 @甘薯豚蒸籠 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O6 C, d: P4 `! g. ~# a; [
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
" P0 [' s+ \, ^# Q& ]5 i" Mtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $128
7 {' s( O: g. E公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。# b& B8 y0 _( p$ O" J( v7 g6 Q O2 ?
咖喱海鮮烏冬 $585.39.217.77- |2 J4 ]9 E, x, F. o _7 G( u( v
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。* ]! @* g7 K1 p `+ g2 h/ T
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Info 樂家蒸籠料理5.39.217.77! A$ `: ~- ?9 V6 `# y9 Z
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號5.39.217.77" ?( j7 d) p$ @) D* y* e
營業時間：12:00nn至12:30am
/ B* f) C& N$ G交通：港鐵觀塘站A出口
6 z( p6 B9 k9 Q: J公仔箱論壇平均消費：約$90/位
1 r* k* H* p% Y飲食街5.39.217.77" k# E/ A5 O3 S8 H* X- E
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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