北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
; O- y8 y) E/ t" F# p7 l" @
9 M( b) E: y$ `! q1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H- Y4 s6 k7 y9 ]* Z
 5.39.217.77+ z1 Z+ b' W3 G2 a9 k0 a3 o" `4 Z
3 C0 W# f* h% A3 P, y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* ]/ h( P, o$ k/ C; G' v, k
( e- f; |; l8 \9 F- B老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 q2 U/ Y0 V+ l2 L
8 ?- P" ?7 ?" [% S8 L5 z1 _公仔箱論壇
1 a0 P/ N G; g+ z& ~( J# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咱们先看看菜单：公仔箱論壇; V ]. D \; k# }- o/ T- K! e3 B/ ?
+ j o5 C+ `$ J, j/ @公仔箱論壇
0 t* g \0 E% l9 T. r& ?2 b0 ^tvb now,tvbnow,bttvb `7 j/ }2 N" K! M: K
) x9 r" w3 B+ }5 c; Z/ h& O5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k; D% Z+ A6 O9 m
5.39.217.77' s& Y% a I8 b6 o2 S# Q0 @" L2 w
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：公仔箱論壇% x# E K" S& M
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。
9 T. C3 @2 ]( y公仔箱論壇
7 p0 x6 j& o$ D+ Q) stvb now,tvbnow,bttvb
! F' j0 X# T7 R2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。5.39.217.77$ M# D7 ~0 V6 N4 k! P
K* P( x$ U; H: i; J& X$ i: J8 Y公仔箱論壇公仔箱論壇6 `( B, f/ \0 i6 \6 R
照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香
3 q t/ `% S2 U, ztvb now,tvbnow,bttvb
/ j% ^ ?5 [ S; k, m7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U( b t4 ?. P6 u8 e- H' e公仔箱論壇过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？
2 v% l2 ~4 D; r$ ~% ?1 ] _
% Q) r1 B7 i) X) d; z3 _) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q0 Q: R: H2 z7 P' \tvb now,tvbnow,bttvb晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。1 {/ x4 O3 m) z5 G7 C
$ q3 T$ E3 H* B5 U5 R! C2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77$ Q3 r+ i0 D7 M$ U
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。
2 |+ T% m/ Y# t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- t( V6 S! B+ Q' u/ @ \
; `1 q* m) C* Y" Z 干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。
; q/ f2 ?- ], ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]  [/img]
; d% O" c! T f- Htvb now,tvbnow,bttvb
, x1 m+ H/ U. o0 a( d, Vtvb now,tvbnow,bttvb 食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的公仔箱論壇' k ?2 g. a1 o" i* o2 e/ ^. @
+ p. `- O6 l/ C* m2 n! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r ~8 e. _- f& r$ g! N4 D5.39.217.77 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤5.39.217.77# |$ Z# d9 W* O' C1 Q/ U# L6 d
 " C- n1 b( h$ e! n) t$ ], \
tvb now,tvbnow,bttvb* x+ Q5 O" x' Z% M$ y5 j
晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。7 w4 L; X; x4 {: B) t- u8 F
5 F; B) R7 [* r- D) j2 @( u1 @$ s- y0 r% |5 {5 I
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 