新味力——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。8 r% j! i: c1 r: o+ _
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中環，金融核心地，什麼都可以炒，若炒股炒地炒累了，不如炒炒雪糕和咖啡豆，偷得浮生半日閒。時間再多點，索性走到西貢，烈日當空下，用舌尖融化口味奇異的意大利雪糕，可能比o靚模大派的冰淇淋更見驚喜，讓人忍不住來多幾cup。% G+ A8 {7 b8 P, k- D. S
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中環的Holly Brown樓高兩層，佔地近四千呎可以慢慢坐。設有左右兩個櫃枱，一邊炒雪糕一邊炒咖啡豆，好不熱鬧。炒雪糕不馬虎，新鮮Gelato，就在二樓廚房自家製造，大部分原材料來自意大利，每日設8款經典口味，朱古力、士多啤梨、野莓等當然不缺，另設4款精選如金莎及香蕉朱古力等，可自選一款配料及醬，或點選指定組合。& O0 \! t6 _0 E+ w9 Y) Y, t8 D
; }/ v/ m7 `$ B, t/ q& A& v- g. }& y5.39.217.77軟滑的意大利雪糕，放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上，以鐵鏟壓平，加入配料快速炒動，再放即焗窩夫筒內即成。炒過的雪糕，配料都混合在雪糕內，口感帶點煙韌。
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朝朝炒豆 咖啡特濃但要數最搶鏡的，莫過於店內兩部土耳其坐地炒豆機。駐店澳洲炒豆師Domenic，每朝會在店內炒製合適分量的生咖啡豆，除了排場，自家炒豆亦較容易控制其烘焙程度。店內咖啡是由巴西、印尼、南美洲等合共5地的咖啡豆混合而成，取其花香和酸度的平衡，口感較厚，餘韻順喉，味道較一般咖啡濃烈，點一杯espresso就如一般的double espresso般醒神，但加入牛奶做成Latte，與牛奶味平衡之餘又不失咖啡香，以Victoria Arduino的專業咖啡機冲壓而成，咖啡味道格外突出。
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) [% X3 b- W! U% D- L& itvb now,tvbnow,bttvb店內備有17款單一產地咖啡豆，「像巴布亞新畿內亞的咖啡豆，花香味較強。客人可說出個人口味，由我們配豆」，咖啡師King說。若坐下來慢慢歎，店內還有小量蛋糕和三文治供選擇。至於座位，有沙發有木枱椅還有嬰兒椅，二樓設有可點歌的音樂沙發座，如此周到，難怪開業不夠一個月，已迅速成為中環新蛇竇。
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■Holly Brown! }. B1 l' @" v4 t; `7 s7 P( o
地址﹕中環士丹利街（港鐵中環站D1出口步行5分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 t% x1 U$ Q8 l( m! n
營業時間﹕
" V& q9 A# f- V+ L5 Stvb now,tvbnow,bttvb周一至六 上午8:00至晚上11:00公仔箱論壇) v0 {: s1 E, s
周日 上午9:00至晚上10:00& h% I8 H* y& u, n. y/ Q( f
人均消費﹕$70
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發表於 2010-8-9 07:27 AM
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發表於 2010-8-9 02:14 PM
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