本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 ; t3 V3 `7 L8 W" ^3 A1 P6 O, E) C" j
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酥皮料： 高筋麵粉250克
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牛油25克
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清水135克
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酥皮油料： 牛油165克
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吉士忌廉料： 牛奶350克公仔箱論壇9 E& O- @. \" q2 v" N* c
即食吉士粉100克
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掃面料：果醬tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ I9 ?, N4 T/ U) O7 x
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* v1 ^; y$ o! C% Y, V9 W餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, j" |" y2 y8 I. [2 t
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 5 l9 ]6 a) ^) }. V: Q* P
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
! Z' ^* T1 g0 q; S( R5.39.217.77 2. 靜置15分鐘，即可使用。0 I% z/ W' |: \
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
3 v# ?0 g& y- w% R3 \. ` 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果tvb now,tvbnow,bttvb, @: ^4 j) H$ B* j6 [0 n8 j0 H
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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