材料 公仔箱論壇9 \, ^5 s, h7 V( _# e8 \& c
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙6 I8 p2 g/ v3 r- G
* ^% s5 j/ r6 f
醬汁
# t O. i) r" C4 c/ C$ K6 ytvb now,tvbnow,bttvb白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯
- _* l- m6 _9 H6 y, b- L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^: U3 D" T3 Y* Z
做法公仔箱論壇3 I( S* M) E; U T* B) t/ ^
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E& o& [/ [* l1 J* u
5.39.217.773 {' M: i7 E; ~
2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
! L% _- J+ I* M/ k( B" h8 x
( H/ q! z8 e2 M9 d3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
* e1 X# H8 U9 S7 D$ k5.39.217.779 J/ y- u7 U; Y1 d2 w( f
4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。公仔箱論壇4 e$ V' O$ J& m- z% D2 P% r
4 D$ i! H; G4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。 V# r. r2 N5 R, \# U
|
發表於 2010-12-16 05:17 AM
| 