材料公仔箱論壇" n- u/ a3 V: l
鹿柳 112克、沙葛（切粒） 140克、冬菇（已浸） 2隻、粟米粒 4湯匙、罐頭鮑魚（ 1頭）半隻、蒜頭（切片） 3粒、海鹽 1 1/4茶匙、黑椒少許、黑砂糖 1/4茶匙、葱（切粒）適量、生菜 1棵、油 1湯匙5.39.217.773 Q/ H; i% d# ]6 k- C, ?0 e# v
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芝麻汁
6 C& Z5 x5 J3 X5 T/ f鰹魚粉 1包、熱水 3 1/2湯匙、芝麻（炒香磨碎） 6克、味醂/豉油/黑砂糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* \% V/ K; I3 N; i. I
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做法+ J9 X" a, ?2 f% Y
1.鹿柳切粒，加入 1/4茶匙海鹽、黑椒和油拌勻醃 10分鐘。冬菇和鮑魚切粒。
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$ p! c8 s# X6 F4 i- G, z公仔箱論壇2.開大火起鑊，下油爆蒜片至金黃色，撈起蒜片留下油，下沙葛、冬菇爆香，適當時可加油，加入粟米粒繼續兜炒，下 1茶匙鹽和黑砂糖。 a# Z0 y$ G5 K7 G7 u
k# w1 [9 v c2 ^$ j3.加入鹿柳炒熟，再加入葱和鮑魚，略炒熄火。% c+ w; @; S1 P9 `! S* p! y
1 K$ r6 |2 u# A: X+ k4.生菜切去頭部，分成一片片，把邊剪去。
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5.鰹魚粉用熱水開勻，加入芝麻、味醂、豉油和黑砂糖拌勻。將汁料加入煲中，水滾後轉小火煮約 1至 2分鐘，煮至汁濃，連同生菜片作配食。 |
發表於 2010-12-15 05:14 AM
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