[甜品] 焦糖燉蛋

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材料5.39.217.77/ `: C9 |# V( s' w; X0 y
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料$ Y- P# r* O# _' I" J( }8 p' ]" I
砂糖/幼身黃糖各 10克* B% v3 G: R$ N7 i5 A3 y

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3 {& r, M' f9 `0 U" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B' D* L6 ^: U: h! j
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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/ J8 V  ^/ h, m1 ^- V: ~公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb* v, X# x; s9 d& k0 ?
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4 b* P9 e8 h8 v' j9 i公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。5.39.217.771 f: T' y; n  l, D
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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% c$ {* A6 X* D3 D; y7 z4 u5.39.217.776.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。% a1 i3 t, ^5 F' `4 a/ m4 K
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 0 U, g+ C6 ]4 ^8 I) W
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                公仔箱論壇3 V% H  Z  B+ j0 U5 P4 U8 V7 O
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                9 g; o! L3 k: F$ \3 ^6 J