[甜品] 焦糖燉蛋

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材料公仔箱論壇& k5 E/ k8 V! V( F' b/ F
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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砂糖/幼身黃糖各 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 I, i! a# d7 \

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' e- @2 _0 R2 O3 B( q) g
1.呍呢拿條切開挖籽備用。* p0 N) f5 p1 P

7 F& q& ~) d% |9 w9 m3 _8 {9 I. ?5.39.217.772.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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! X. {) e3 N. [- B3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 @( C8 F1 y: [. Z0 Y9 c: G
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇3 x! `$ Z9 w' N% Z: K, a: I

4 y/ e8 z. x; v& `$ \  b9 |5 _: |* `5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。5.39.217.77  U- D& b# {0 h" O& ~- j; c4 q) S

6 z4 c' W# \! Q9 D# p0 {, a公仔箱論壇7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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+ K- p" V5 H  n0 N8 y3 E  R) r; c$ stvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e# z( m- J7 i) z) C% p