[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料
) q6 T" O# Q0 b! _7 P2 ytvb now,tvbnow,bttvb魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升公仔箱論壇1 [% o: q0 j# Q# ^

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* c6 I; E5 y$ |( c公仔箱論壇做法/ \0 p  y% w, e# y" |
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。( {+ k6 k0 u2 \) \; G, M& S8 p4 c
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2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇% C: C+ U' G# E2 m5 W

& W1 T* Q: ?, k: e: E/ ftvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
% q9 I; T. _2 L, F; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。