材料4 |% q& b F4 f' @/ m3 T0 s
原隻鮑魚 1隻
" I8 l8 J8 v- j2 B* M" n8 n, Rtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4隻
3 k+ X- `' A: @2 I- b. N7 v8 p$ {+ ~6 P瑤柱 3粒
" Z# |( ~' @; P a鹹蛋黃 2隻
' W0 C* N M# Y& Y* F" G, j0 y1 G米、綠豆蓉 各半斤5.39.217.779 H# H3 t9 {; a. O3 Q, P! n V0 x: F; y
荷葉、竹葉 適量tvb now,tvbnow,bttvb. Q: y& w: D% y" [
3 B$ z8 s2 P6 W5.39.217.77製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ N1 T" n# H. z; v* A
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
+ R) ]7 i9 X2 |) I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) F) q! Z! `: w3 ?2 E' b
3 d. z2 a3 j' }+ ^. i( m5 OStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。% I# u) m0 z) A5 p
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。& x; f. k- i! z6 l1 H1 H4 H6 ~
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9 L8 |% _; b7 k( W* R1 l0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。! g" k# o* b; H1 g9 q: I
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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