材料; S: } T1 B: q0 ~4 L
原隻鮑魚 1隻公仔箱論壇4 Y1 s$ t9 _/ T$ \8 s4 z" i
冬菇 4隻9 K; s, t; z! s& q% Z
瑤柱 3粒1 M7 s4 l5 [4 {
鹹蛋黃 2隻
! I& V9 a7 I3 Vtvb now,tvbnow,bttvb米、綠豆蓉 各半斤
: [7 z# Y" C; A! V ftvb now,tvbnow,bttvb荷葉、竹葉 適量
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製法：* P1 o0 a+ o) p; X0 X/ P; i
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。公仔箱論壇, D% s, C" |& W, i2 S& s
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% N! t5 i& ?# a, r" D7 N5.39.217.77Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。4 i5 T' Y2 |7 `3 L- w' e
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7 k/ o) _8 [* H {* e/ j: ?# ~5.39.217.77Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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9 I$ Q6 E/ K2 I$ R; j BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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