材料公仔箱論壇2 n" @1 e9 ?+ g6 C
原隻鮑魚 1隻+ q0 ]# s. s4 l% F
冬菇 4隻+ b4 f7 `, y' i% ?/ F# o
瑤柱 3粒
7 E: M+ g: t. X& g鹹蛋黃 2隻公仔箱論壇& _: u! M( A0 A: k7 c, G
米、綠豆蓉 各半斤公仔箱論壇: x$ `. }4 Y+ n8 `
荷葉、竹葉 適量
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製法：
" I& i3 ?) T- j* u- [2 l! b- l先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。公仔箱論壇0 ]! h0 O1 Z o
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/ B& v8 Z1 P" [, K0 ?tvb now,tvbnow,bttvb懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。公仔箱論壇" X+ x8 f4 K. x5 h. L% g
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。5.39.217.77/ D& Q6 p L4 Q4 Z7 y2 H
1 O7 o) H7 c& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n* `# _& ^2 M7 m公仔箱論壇Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。5.39.217.77 x$ `% {5 [6 ]$ f ]& N
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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