( U$ Q( P& U! m l3 E, N1 v/ x公仔箱論壇0 a8 d3 ^7 F4 `* ^* F+ e
4 n# M! j0 M; H. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。公仔箱論壇: m. z8 K4 l& k; t
* P5 j l H9 m9 H' H公仔箱論壇從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。. A3 P* b. m" A( ~5 y/ u7 f4 X. M3 P
U3 ?! D5 g3 K V1 V
曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。tvb now,tvbnow,bttvb0 [) c3 h; B) ]4 y0 Q, n0 J2 A
公仔箱論壇) C4 l, y. u" Q! Z0 R
登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。
# Z* a- X7 c0 B$ t3 P' m4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g2 w% ~6 e& ]& ^% ]9 w火山石焗爐 三分鐘即製薄餅 tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ ~/ a: g. s, T
往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」& K6 q4 `+ g2 @: w
; H) O: m4 n9 I! _& M2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。% X; ]- `# ]# v M
5.39.217.77- t# d2 {' U; ^/ z3 u4 \
溫暖廚房 親民老闆5.39.217.775 K: e( u- f8 c! g& I! `
登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 d$ D" y* M( y0 y8 Y0 k2 Q
公仔箱論壇% Z5 u8 z0 `' |# P1 S- N3 Y
總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。tvb now,tvbnow,bttvb4 B# F# A( n6 e( s
) q& `3 C5 \; \$ `4 W- m. A+ s( c5.39.217.77
$ ~0 s1 C: b8 hRoast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68
% ^1 l* K! R u4 |) }+ ntvb now,tvbnow,bttvb■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。/ i' ?; C) A4 T+ H
- R2 g4 V- q. Q) n% ^: R 5.39.217.77$ T5 g1 l2 ?) c X) W
Margherita 11吋 $128: i2 _ R! f' q; _# s5 b2 [) s4 W
■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& t0 J. d7 }
2 c3 k$ m& ~$ M9 i' M+ v& i& f
; L; q; L8 ?& G! h3 L9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vongole $128公仔箱論壇5 W: {% w2 N2 e8 ^( H
■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ }8 E1 ^) C. H) d ?* z0 z
! x6 g; H1 E8 a9 W, k% Y
! C1 ?0 L8 w6 ?, g■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。tvb now,tvbnow,bttvb. G" q, T! D- e( @$ [; @1 i
2 @, Q8 U8 U( y9 m$ R0 `5.39.217.77THE POINT* t" g4 i2 ~) F0 [+ t" H
銅鑼灣登龍街公仔箱論壇 j' \( @" S3 [9 ]* e
; }- H2 X" \3 X1 O- T) D重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail
5 N5 h) m3 S: ~; k5.39.217.77永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( _4 Y8 J: E! B( I7 N; Z
7 c5 j7 i) H9 L1 N6 ctvb now,tvbnow,bttvb自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。
# ^9 V! w( e7 X' b4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- f3 j* k8 X5 |6 H+ C6 s# o3 Q. p
 5.39.217.77: `/ c& ?4 V! W- M' u
Qi Zhong Tian Signature $98
6 U4 k @: Y0 c/ a zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。
/ Q4 |' u/ e% u, S% m" h' e7 E9 i' i* e
. P0 ? p8 a |4 Ctvb now,tvbnow,bttvb 魚子醬燒白鱔 $48
: v$ S( ^" P7 w- G9 u/ e■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[
2 G! w, I9 o& d+ d
+ d; y9 K9 u2 [& r! l5.39.217.77 5.39.217.77. @: [9 K* n& a8 e
牛舌 $48' u- k" v. \3 N. P
■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。
: x1 \0 r$ I, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 D b1 O, \
 5.39.217.773 @, u- r1 c: n0 }
■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
; e) J8 `4 o5 R, A8 Q0 t8 c7 Y* _3 C* A$ D6 o# h" K: i. y) L3 K% m9 C
& C0 c( z" p& g6 Xtvb now,tvbnow,bttvb■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ I; m* ?9 o# a4 A
公仔箱論壇5 T% F% p" S! D( `% ?: A
七重天
3 _, N* q n2 z7 x5 S, L8 x9 e公仔箱論壇銅鑼灣登龍街28號永光中心6 b' W8 j# t2 z- H$ e% `; R
3 K: V& E1 p% n' Q. P5 _9 H公仔箱論壇公仔箱論壇& C/ k- k% ^9 q: B" ]4 z& B3 ~6 p# [
翠華大廚︰以前好有溫情
3 a& K B& Y1 Z$ _舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。
2 G9 a$ w& l) q. S, H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 _8 i$ Q/ U- P- W4 W& ?/ j* I" ^tvb now,tvbnow,bttvb相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。
2 _8 k+ O" K2 X& Q3 u/ F# H) L* I) _3 P
; W1 g3 G. ]' J' l8 D' d舊街坊 上街玩扯大纜3 |$ a6 ]' v6 F2 k% i+ {" y
四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。
5 j& _2 g# @/ q% b5.39.217.77公仔箱論壇+ Y' ?$ R& R& _7 g9 q
幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 