材料5.39.217.77. _- {/ H& g7 Q, ]7 L0 F. B7 x
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料
1 `" _, h6 t3 [6 o) X9 W公仔箱論壇老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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. @0 e3 l& `* {8 d& r" a/ l做法tvb now,tvbnow,bttvb# \; ]: W0 Q N, G4 l! m
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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\( g+ U4 D. [( C9 A2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。公仔箱論壇5 @8 l3 ^! C5 u) i: o9 Q
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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( A% A6 l& t* a' F6 p) F5.39.217.774.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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, b' j/ A% u/ h) B南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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