材料. @& \4 N/ D/ k9 w
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料
, R. f2 i: R- s( V }7 A4 Q4 @老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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( @$ d3 x1 Y5 l( ^+ h2 i/ ]2 a! Wtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 H; }6 K" r; z3 y& x% u- y! K
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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8 `- {) e; w# A5 B% m1 ^# f$ O3 s B2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 i% Z" C1 ]* F+ ~6 F: N
, k2 d# b' [* M" t) R1 F5.39.217.773.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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% o( ` k: c5 P6 a4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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