材料5.39.217.77) z7 y( f" G5 O2 ?9 i
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量8 k9 z# K* z6 I5 A( q9 Z7 _
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調味
9 N/ B& o" l. F6 |8 t鹽/糖各少許
) c2 Z9 C N9 f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K9 s* U ]9 `" n- L
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做法
% c# Q- I A. b+ L* W! e5.39.217.771.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 q8 D# W6 T9 b' R% n6 O% {
" C% v$ a7 h' ?" d8 b公仔箱論壇2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。( Q- S- d. c) y! v( p2 n4 x6 Z$ y( h
f& Y1 r0 O* M, w3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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